Виноградники в Южной Африке расположены, в основном, не дальше, чем в 50 км от океана.
Климат здесь формируется двумя течениями – теплым из Индийского океана и холодным от Антарктиды, которое и создает нужные условия для выращивания винограда. А еще здесь дует сильный сухой юго-восточный ветер под названием Cape Doctor – ветер и, правда, лечебный – виноград не подвергается воздействию плесени и других заболеваний. Главный белый сорт ЮАР – шенен блан, «steen» как называли его здесь раньше. Его делают и невыдержанным фруктово-цветочным, и округлым медовым бочковым. Главные красные сорта в ЮАР – каберне совиньон и, конечно, пинотаж, который в последнее время становится все более утонченным и элегантным.
