Пинотаж – символ виноделия в ЮАР, был выведен именно в этой стране в начале XX-го века путем скрещивания сортов пино нуар и сенсо (или эрмитаж, как его еще называют).
Первые вина из пинотажа вызвали возмущение общественности – так непритязательны они были. После достаточно длительных экспериментов, которые кропотливо проводили южно-африканские энтузиасты отрасли, вина из пинотажа заиграли новыми красками. Сейчас можно встретить пинотаж двух стилей – насыщенные высокоалкогольные экстрактивные вина с ароматом спелых черных фруктов, шоколада, кофе и ванили (здесь все дело в специальном обжиге бочек для выдержки), или среднетельные и довольно изящные сочные красные вина, с едва уловимыми кофейно-специевыми нотами которые своей элегантностью усиленно намекают на родство с общепризнанным аристократом пино нуаром.
