Очень красивая и еще мало изученная с точки зрения терруаров и потенциала, республика Дагестан находится на берегу Каспийского моря и является самым южным регионом культивирования винограда в России.
До недавнего времени основным профилем Дагестана было производство коньяка, преимущественно, из сорта ркацители. Сейчас виноделие переживает второе рождение, высаживаются европейские лозы – шардоне, совиньон блан, пино нуар и рислинг.