Все красные вина

Вид вина

Красное

Красные вина производятся из красных (или чёрных) сортов винограда. Технология производства красных вин, несомненно, отличается от производства белых.

Для начала сусло и кожица (мезга) находятся в длительном контакте. Иногда брожение происходит с мезгой. А иногда — даже и с гребнями (кисточками винограда), если винодел хочет придать вину больше травянистых оттенков или вяжущей танинности. Брожение красных вин идёт при более высоких температурах. По окончании брожения вино иногда переливают в дубовые ёмкости (используют новые бочки из дуба или старые) и выдерживают там определённое (здесь опять-таки решает винодел) время. С недавних пор стало модно выдерживать вино в цементных конусообразных ёмкостях — «яйцах». Красные вина, так же как и белые, и розовые, могут быть тихими, а могут быть и игристыми (здесь технология производства немного усложняется), сухими, полусухими, полусладкими и сладкими.

или показать:

Зинфандель / Примитиво

Гарнача Тинта / Гренаш Нуар

Сыр с голубой плесенью

Зрелый или твердый сыр

Вино

Вино 19 CRIMES The Banished красное полусухое

(Австралия)

Вино из линейки, посвященной историям об освоении Австралии, о прибывших сюда изгнанниках и смелых авантюристах.

И характер тех времен как нельзя лучше передается в богатом, но немного суровом вкусе этого вина. Здесь два сорта – сира (да, тут именно французская стилистика) и гренаш. Вино фиолетового оттенка, плотное, густое, при этом округлое и бархатистое. Во вкусе и аромате – шелковица и вишневый джем, много специй и шоколадных нот.

Вино

Вино D' ARENBERG The Stump Jump Red красное сухое

(Австралия)

Загадочная аббревиатура GSM – не более чем первые буквы сортов винограда, входящих в бленд: гренаш, шираз и мурведр.

Еще этот бленд называют ронским – его начали применять впервые именно в долине Роны. Австралийский ассамбляж этих сортов округлый и шелковистый, с тонами спелой черной сливы, малины, клубники и пряностей.

Вино

Вино LINDEMANS Bin 45 Cabernet Sauvignon

(Австралия)

Богатые почвы терра росса региона Куннаварра дарят вину из каберне совиньона яркий узнаваемый вкус, а дополнительные оттенки и комплексность в аромате придает бленд винограда этого сорта из других винодельческих зон Австралии.

Около полугода вино выдерживается в бочке, поэтому яркий аромат протертых с сахаром ягод черной смородины будто обрамляется сладковатыми нотами ванили, шоколада и пряностей.

Вино

Вино ANTIGAL Uno Malbec красное сухое

(Аргентина)

Яркий пурпурный цвет вина будто предвосхищает его вкус – яркий, фруктовый, насыщенный.

Вино, в зависимости от способа производства и выдержки, может быть свежим и легким, а может быть плотным и сладковатым в аромате, с тонами сухофруктов, ежевики, оттенками мяты и других трав. Вкус у мальбека обволакивающий, с хорошо интегрированными танинами и кислотностью.

Вино

Вино ALTA VISTA Alto красное сухое

(Аргентина)

Превосходный бленд мальбека и каберне совиньона раскрывается глубоким ароматом черносмородинового джема, спелой сливы и черной вишни, нотами специй и расплавленного горького шоколада.

Вино

Вино VOSKENI WINES Red Dry красное сухое

(Армения)

Вино произведено из автохтонных сортов винограда – арени, кахет и редкого хндохни.

Виноград выращивается в Араратской долине, на склонах высотой около 1000 м над уровнем моря. После ферментации вино выдерживается в дубовых бочках, что, несомненно, отражается в его вкусе – насыщенном и пышном.

Вино

Вино MAYSCHOSS ALTENAHR Spatburgunder Trocken красное сухое

(Германия)

Несмотря на труднопроизносимое название, вина из этого сорта в Германии покоряют легким характером: они бледные в цвете и с уверенной кислотностью, но многослойные в аромате: здесь и клюква, и черника, и смородина, и немного сухой листвы со специями.

Летом немецкий шпет можно немного охладить – красные вина из этого сорта это допускают. Конечно, есть в Германии регионы, где шпетбургундеры могут быть по-французски благородными и насыщенными, например, Ар.

Вино

Вино FRANZ KELLER Spatburgunder красное сухое

(Германия)

Вина из «шпетбургундера» в Бадене — яркие и ароматные — демонстрируют прекрасную структурность и многослойность.

С климатической точки зрения, Баден — тёплый регион. Поэтому шпетбургундеры из Бадена очень богаты во вкусе и аромате, они мягкие, насыщенные и сбалансированные.

Вино

Вино KARAVITAKIS WINERY Little Prince красное сухое

(Греция)

Интересное вино с острова Крит, бленд двух сортов – коцифали и мандилари.

Среднее тело, элегантный профиль, фруктовые ноты обрамляются дымно-копчеными переливами.

Вино

Вино BADAGONI Alazani Valley красное полусладкое

(Грузия)

Красное полусладкое вино из саперави, произведенное в Кахетии.

Вина из Алазанской долины очень душистые, мягкие и прекрасно подходят для гастрономического сопровождения. У вина бархатистый фруктовый вкус.

Вино

Вино BADAGONI Khvanchkara красное полусладкое

(Грузия)

Один из бриллиантов грузинского виноделия.

Насыщенное и ароматное красное полусладкое вино, созданное когда-то грузинскими князьями. Для производства хванчкары используются два сорта: александроули и муджуретули. Вино сочного рубинового цвета, с ароматом спелых фруктов, малины и клубники, вкус сбалансированный и фруктовый, с бархатистыми танинами и балансом сахара и кислотности.

Вино

Вино BADAGONI Kindzmarauli красное полусладкое

(Грузия)

Это вино производится с виноградников, расположенных на совсем небольшой территории в Алазанской долине в Кахетии.

Вкус у саперави здесь отличается от саперави из других областей. Наверное, поэтому киндзмараули так знаменито. Вино натуральное полусладкое – все благодаря винограду высшей степени спелости. Среднетелое, округлое и мягкое, с яркими тонами ежевики, малины и шоколадными акцентами, которые дает двухлетняя выдержка в бочке.

Вино

Вино BIALONI Мукузани красное сухое

(Грузия)

Сухое красное вино мукузани производится в одноименном селе из сорта винограда саперави.

Обязательная регламентированная выдержка в бочке – 3 года. Вино темно-рубиновое, насыщенное. Здесь много черных ягод, ежевики, черной смородины, черники, присутствуют ароматы малины и пряностей.

Вино

Вино BADAGONI Saperavi красное сухое

(Грузия)

Красные вина из сорта саперави бывают совершенно разными, в зависимости от зоны и технологии производства.

Отличительной особенностью саперави станет темный, почти фиолетовый цвет, сливовые ароматы, терпкость и в то же время удивительная бархатистость.

Вино

Вино Yatir Forest, Judean Hills красное сухое

(Израиль)

Одно из лучших вин от хозяйства Ятир удивляет концентрированностью и чистотой вкуса.

Черные фрукты, джемовые ноты, пряности и специи. Вкус очень долгий и мощный.

Вино

Вино GOLAN HEIGHTS Gamla Cabernet Sauvignon красное сухое

(Израиль)

Один из самых прекрасных образцов каберне совиньона.

Многослойное и насыщенное, полное аромата джемовых черных ягод, сушеных трав, черного перца и табачного листа. Во вкусе ярко ощущаются нотки дубовой выдержки – ваниль, шоколад и кожа.

Вино

Вино ликерное MALAGA CRUZ красное сладкое

(Испания)

Выдержанные десертные вина из провинции Малаги ценились еще королями.

Вино делают из москателя, мальвазии, альбильо и Педро Хименеса. В их аромате много разнообразных оттенков сухофруктов и апельсиновых корочек, специй и розмарина.

Вино

Вино LA SASTRERIA Garnacha Roble красное полусухое

(Испания)

Красные вина из области Кампо-де-Борха делают на основе сорта гарнача тинта.

Вина получаются насыщенные фруктово-ягодные и яркие, с мягкими танинами и приятной кислотностью.

Вино

Вино HOYA ESPESA Reserva красное сухое

(Испания)

Это ассамбляжное вино на основе сорта кариньян.

Пышное и насыщенное, довольно алкогольное. В ароматике много черных и красных ягод, присутствуют ноты горных трав и сладковатый оттенок клубники.

Вино

Вино VICENTE GANDIA El Pescaito Bobal-Cabernet Sauvignon красное сухое

(Испания)

Прекрасное вино на каждый день из двух сортов винограда – бобаль и каберне совиньон.

Мягкое, фруктовое, с приятной кислотностью. Прекрасно сочетается с мясными блюдами.

Вино

Вино REGINA VIARUM Mencia Ribeira Sacra красное сухое

(Испания)

Темно-вишневое бархатистое вино, благоухающее ароматами сушеной вишни, древесными тонами и минеральными оттенками.

Вино

Вино ARZUAGA La Planta Ribera del Duero красное сухое

(Испания)

Темпранильо из Риберы дель Дуэро насыщенно-рубинового цвета с фиолетовыми отблесками, характерными для вин из этого сорта.

В аромате целая палитра черных и красных сладковато-джемовых фруктов, трюфелей, шоколада и пряностей. Вкус мощный, округлый, с терпкими структурными танинами.

Вино

Вино TILENUS La Florida красное сухое

(Испания)

Вино сочного вишневого цвета.

В аромате много красных лесных ягод, свежести и сухотравья. Во вкусе бархатистое, с прекрасно встроенной кислотностью и бархатистыми танинами.

Вино

Вино MATSU El Picaro красное сухое

(Испания)

Рубиновый цвет, терпкий и насыщенный вкус самого концентрованного темпранильо из региона Торо.

Вишня, ежевика и черника в аромате и вкусе обрамляются оттенками специй, табачного листа и землистыми нотами.

Вино

Вино CASTILLO PERELADA 5 Fincas Reserva красное сухое

(Испания)

Комплексное сбалансированное вино, плотное и структурное во вкусе.

Ноты черных фруктов, бальзамические и слегка копченые оттенки оттеняются прекрасной кислотностью и мощными танинами.

Вино

Вино ROUREDA LLICORELLA Anyada Classic Priorat красное сухое

(Испания)

Полнотельные сочные вина из гарначи и кариньяна будто передают суровый дух Приората: они концентрированные и джемовые, здесь уваренная клубника и малина обрамляются ароматом розовых цветов, сухофруктов и цветущих горных трав.

Вкус насыщенный, пряный и танинный.

Вино

Вино PORTAL DEL PRIORAT Tros De Clos красное сухое

(Испания)

Вина из кариньено элегантные и очень ароматные.

Среднее тело и мягкая структура, однако во вкусе вино мощное и энергичное. Красные фрукты и фиалка, отличная кислотность.

Вино

Вино BODEGA CAP ANDRITXOL Mataca красное сухое

(Испания)

Изысканное красное вино, выдержанное 12 месяцев во французских бочках, отличается выразительным фруктово-древесным ароматом с вкраплением гвоздики и черного перца.

Вино

Вино MOLINO LOCO Monastrell красное сухое

(Испания)

Очень мощное и щедрое вино из Мурсии, выдержанное в дубовых бочках.

Яркий ягодный аромат, древесные ноты и удивительная кислотность.

Вино

Вино PIQUITO Seleccion Especial красное сухое

(Испания)

Вино рубинового цвета, среднетелое и очень фруктовое.

Здесь вишнево-ежевично-клубничный букет, улавливаются ноты мускатного ореха и лакричные оттенки. Вкус округлый и приятный, ягодно-перечный.

Вино

Вино CASTORANI Majolica Montepulciano d'Abruzzo красное сухое

Внимание!

Рецепты

Шефы готовят