Все игристые вина

Вид вина

Игристое

Существует несколько способов производства игристых вин. Наиболее распространенный метод, тот самый, который применяется при производстве просекко – метод Шарма-Мартинотти.

Этот метод предусматривает вторичную ферментацию готового малоалкогольного вина в больших герметичных стальных резервуарах под давлением. Вино, произведенное методом Шарма-Мартинотти, имеет свежий фруктовый профиль. Самый аристократический, однако и самый трудоемкий способ – традиционный или «méthode champenoise». В этом случае первое вино ассамблируется (для достижения стандартного для Шампанского дома вкуса) и разливается по бутылкам. В бутылки добавляется тиражный ликер, в составе которого дрожжи и сахар, и начинается повторная или вторичная ферментация. По окончании ферментации вино выдерживается на осадке в бутылке не менее 12 месяцев (для Шампани). Такое производство позволяет добиться дополнительных ароматов – бриоши, сливочного масла и поджаренных тостов, даже орехов. Есть еще один способ, который использовали еще наши предки, и который обрел настоящую известность в последнее время – метод ансестраль, при котором брожение первого базового вина завершается в бутылке.

или показать:

Гарнача Тинта / Гренаш Нуар

Сочетание с продуктами

Домашняя птица

Мягкий или свежий сыр

Вино

Вино игристое LA GIOIOSA Prosecco белое брют

(Италия)

Одно из самых знаменитых игристых вин Италии, сделанное на основе сорта глера с применением метода Шарма.

С 2019 года, помимо белого, разрешено производить и розовое просекко с добавлением пино нуара. Цвет нежный бледно-золотистый, освежающий фруктово-цветочный букет с акцентами из хрустящих желтых яблок. Вкус фруктовый, освежающий, с приятной кислотностью.

Вино

Вино игристое NINO FRANCO Rustico Valdobbiadene Prosecco белое брют

(Италия)

Яркое и структурное игристое вино с нежным перляжем. В аромате много яблок и разнотравья с деликатной примесью пряных нот.

Вкус мягкий и элегантный, но насыщенный, с долгим послевкусием. Отлично подходит как аперитив и в качестве сопровождения закусок, салатов, блюд из рыбы и белого мяса.

Вино

Вино игристое MIONETTO Prosecco DOC Treviso белое брют

(Италия)

Искрящееся игристое вино, сделанное из винограда сорта глера с холмов Тревизо.

Производится методом Шарма, идеально подходит в качестве аперитива. Интенсивный, но нежный перляж. Легкий персиково-цветочный аромат и вкус.