Все белые вина

Вид вина

Белое

Белые вина изготавливают преимущественно из белых сортов винограда, но не всё так очевидно.

Из красных (чёрных) сортов белое вино также возможно сделать, минимизируя контакт виноградного сока с кожицей — именно она окрашивает сусло в красный цвет. Но зачем? Ферментация белых вин также отличается от ферментации красных: их брожение более длительное, и проходит оно при низких температурах, чтобы максимально вытянуть из сусла ароматические и вкусовые составляющие. Иногда, после ферментации, возможна бочковая выдержка. Белые вина могут быть тихими и игристыми (здесь технология производства немного усложняется), сухими, полусухими, полусладкими и сладкими, если виноград содержал так много сахара, что дрожжи не справились.

или показать:

Сочетание с продуктами

Зрелый или твердый сыр

Мягкий или свежий сыр

Вино

Вино ZULL Gruner Veltliner Weinviertel DAC белое сухое

(Австрия)

Грюнер Вельтлинер из зоны Вайнфиртель обладает пышным фруктовым букетом в аромате и острым запахом белого перца.

Вино легкое и гармоничное, переливается оттенками яблок и ананасов, дюшеса и трав.

Вино

Вино Prager, "Hinter der Burg" Gruner Veltliner Federspiel, 2020

(Австрия)

Вахау снискал мировую славу благодаря своим мощным и долго живущим, насыщенным белым винам.

Их характер под стать природным условиям – строгие и минеральные. Этот Грюнер Вельтлинер от культового производителя из Вахау удивляет нежностью и деликатностью, с перечными и фруктовыми нотами в аромате, а вместе с этим – своей пронзительностью, структурностью и свежестью.

Вино

Вино PRAGER Riesling Steinriegl Federspiel белое сухое

(Австрия)

Вахау снискал мировую славу благодаря своим мощным и долго живущим, насыщенным белым винам.

Их характер под стать природным условиям – строгие и минеральные. Виноград, из которого произведен этот рислинг, рос на скалистых холмах Вахау и собирался вручную. После медленной ферментации вино выдерживалось сначала на осадке, а затем в бутылках. Вкус чистый, элегантный, фруктово-минеральный.

Вино

ГЕМИШТЕР ЗАТЦ

(Австрия)

Основная венская винная «изюминка» – вина категории Wiener Gemischter Satz DAC: практически уникальное явление, когда на одном участке растут разные сорта винограда, урожай собирают одновременно.

Вино получается легкое ароматное, с прекрасной кислотностью, медовостью и спелостью. По правилам, в вине категории «Гемиштер Затц» может быть не менее трех, но не более десяти сортов.

Вино

Вино BIRGIT EICHINGER Riesling Gaisberg Reserve белое сухое

(Австрия)

Освежающий, чистый во вкусе и гармоничный рислинг, насыщенно фруктовый и цветочный, что характерно для вин из Кампталя.

Вино

Вино BIRGIT EICHINGER Gruner Veltliner Gaisberg Reserve белое сухое

(Австрия)

Яркие фрукты – желтые персики, сладкие цитрусовые и спелые яблоки – переплетаются с пикантными перечными нотами.

Легкая кремовость, которая присутствует в минеральном вкусе, появляется благодаря долговременной выдержке на осадке.

Вино

Вино DOMANE KREMS Gruner Veltliner белое сухое

(Австрия)

Грюнеры из Кремсталя столь же элегантны, как и в Камптале, с острой перечной ноткой, которую ни с чем не спутаешь.

Деликатнейшее вино, которое, тем не менее, демонстрирует изысканный чистый аромат, сотканный из цветочных, цитрусовых и травянистых нот.