Все белые вина

Вид вина

Белое

Белые вина изготавливают преимущественно из белых сортов винограда, но не всё так очевидно.

Из красных (чёрных) сортов белое вино также возможно сделать, минимизируя контакт виноградного сока с кожицей — именно она окрашивает сусло в красный цвет. Но зачем? Ферментация белых вин также отличается от ферментации красных: их брожение более длительное, и проходит оно при низких температурах, чтобы максимально вытянуть из сусла ароматические и вкусовые составляющие. Иногда, после ферментации, возможна бочковая выдержка. Белые вина могут быть тихими и игристыми (здесь технология производства немного усложняется), сухими, полусухими, полусладкими и сладкими, если виноград содержал так много сахара, что дрожжи не справились.

или показать:

Гарнача Бланка/Гренаш блан

Мюскаде (Мелон де Бургонь)

Мюскадель

Пекорино

Пикпуль

Пино гри / Пино гриджо

Сочетание с продуктами

Зрелый или твердый сыр

Мягкий или свежий сыр

Вино

Вино BARRAMUNDI Chardonnay, белое сухое

(Австралия)

Свежие фруктовые ароматы в этом вине перекликаются с округлыми тонами пчелиного воска, меда и акации, которые появляются благодаря бочковой выдержке.

Виноград собирается еще затемно, очень деликатно прессуется и ферментируется при низких температурах.

Вино

Вино OUTBACK, Аутбэк Джек Шардоне

(Австралия)

Шардоне из Долины Иден яркие и фруктовые, при этом обладают прекрасной кислотностью и освежающей легкостью.

Это вино называют квинтэссенцией белых австралийских вин, прекрасно подходящих для утоления жажды в летние дни.

Вино

Вино SANTA JULIA Chardonnay белое сухое

(Аргентина)

У вина чистый сбалансированный аромат цитрусовых, яблок, груш и экзотических фруктов.

Вкус элегантный, с хорошей кислотностью. При выдержке в бочке аргентинские шардоне демонстрируют ноты меда и ванили в аромате, ореховые ноты во вкусе. Шардоне из Аргентины могут быть очень интересными и гастрономичными.

Вино

Вино NUVIANA Chardonnay белое сухое

(Испания)

Сомонтано — настоящая «белая» ворона среди окружающих её «красных» областей.

Белые вина из «шардоне» в Сомонтано спелые и многогранные. Они восхищают выразительным ароматом всей палитры белых и жёлтых фруктов — здесь и айва, и дыня, и ананас, и персик. Лимонные ноты вдруг обрамляются ванилью. Свежий и яркий вкус обладает удивительной длиной.

Вино

Вино DUCKHORN Decoy Chardonnay белое сухое

(США)

Калифорнийское шардоне имеет достаточно плотную маслянистую «зимнюю» стилистику, предусматривающую выдержку в дубе.

Вино выразительное, комплексное, немного тяжеловесное: здесь спелые желтые фрукты и летние цветы переплетаются со сливочными и ванильными оттенками.

Вино

Вино LUPE-CHOLET Comtesse de Lupe Chardonnay белое сухое

(Франция)

Глиняно-известняковые почвы Кот-де-Бона гарантируют винам из «шардоне» слегка нервную структуру, но с хорошим уровнем кислотности.

В их аромате — щедрые ноты яблока, ноты аниса, сухие травы, их вкус многогранный и насыщенный, с длинной минеральностью.

Вино

Вино JAYER-GILLES Bourgogne Hautes Cotes de Nuits белое сухое

(Франция)

Вино округлое и мягкое, выдержанное в дубе, яблочно-цветочное в аромате, с приятной минеральностью.

Вино

Вино ALBERT BICHOT Macon-Villages белое сухое

(Франция)

Шардоне из зоны Маконе демонстрируют стабильно хороший уровень качества.

Они не такие округлые, как вина Кот-де-Бон, но и не сухопарые, как Шабли. Они демонстрируют достаточную тельность, ароматы цветов и желтых фруктов и отличный уровень минеральности, зачастую с легкими узнаваемыми кремниевыми оттенками.

Вино

Вино DOMAINE JEAN DEFAIX Petit Chablis белое сухое

(Франция)

Виноградники Пти Шабли находятся на более молодом портландском известняке, поэтому вина Пти Шабли не обладают комплексностью Шабли Премье или Гран Крю.

Они легкие и пронзительно-минеральные. Вина Пти Шабли пьют молодыми, это отличное сопровождение к устрицам, карпаччо из гребешка или креветок.

Вино

Вино ANTONIN RODET Pouilly-Fuisse белое сухое

(Франция)

Вина Пуйи-Фюиссе характеризуются сочной фруктовостью, в них много оттенков жёлтых слив и персиков, иногда улавливаются тропические ноты и липовый цвет, при выдержке в бочке присутствует определённая маслянистость и тельность, во вкусе улавливается лёгкая йодистая минеральность.

Вино

Вино JEAN-MARC BROCARD Chablis белое сухое

(Франция)

Шабли – одно из самых знаменитых французских вин из шардоне.

Благодаря известняковым почвам, вина Шабли обладают индивидуальным профилем: совершенно сухие, с яркой кислотностью, обусловленной прохладным климатом, с типичным ароматом цитрусовых и белых цветов и иногда – с узнаваемым подтоном ружейного камня.

Вино

Вино CHATEAU DE MALIGNY Chablis Premier Cru Fourchaume белое сухое

(Франция)

Вина из Шабли категории Премье Крю могут производиться исключительно из винограда с определенных участков.

Их всего 40. Иногда виноград с этих участков смешивают, в этом случае название виноградника не пишется, однако надпись Chablis Premier Cru присутствует. Шабли Премье Крю комплексны, здесь минеральные ноты играют с округлостью и фруктовыми переливами. Иногда эти вина выдерживают в дубовой бочке, придавая им большую многогранность. У них немаленький потенциал хранения.

Вино

Вино DOMAINE DU SALVARD Cheverny 2017 белое сухое

(Франция)

Белые вина из Шеверни элегантные, очень ароматные и сбалансированные, с цветочными нотами и прекрасной живой кислотностью.

Это вино может стать отличным вариантом к легкому летнему ужину.

Вино

Вино LA GALOPE Colombard Chardonnay белое сухое

(Франция)

Наиболее популярны в Гаскони простые летние белые вина, произведенные из коломбара и уньи блана.

Они деликатные, с нотами белого персика, жимолости и яблоневого цвета, свежие и хрустально чистые во вкусе. При этом эти вина непустые, с неплохой структурой и балансом.

Вино

Вино MONTES Reserva Chardonnay белое сухое

(Чили)

Шардоне выдерживают в бочке, оно получается округлым и сливочным, яркие фруктово-цветочные ноты отлично контрастируют со сладкими специями и легкой соленостью.

Вино сбалансированное, с прекрасно интегрированными ароматами бочковой выдержки и яркой кислотностью.