Все белые вина

Вид вина

Белое

Белые вина изготавливают преимущественно из белых сортов винограда, но не всё так очевидно.

Из красных (чёрных) сортов белое вино также возможно сделать, минимизируя контакт виноградного сока с кожицей — именно она окрашивает сусло в красный цвет. Но зачем? Ферментация белых вин также отличается от ферментации красных: их брожение более длительное, и проходит оно при низких температурах, чтобы максимально вытянуть из сусла ароматические и вкусовые составляющие. Иногда, после ферментации, возможна бочковая выдержка. Белые вина могут быть тихими и игристыми (здесь технология производства немного усложняется), сухими, полусухими, полусладкими и сладкими, если виноград содержал так много сахара, что дрожжи не справились.

или показать:

Гарнача Бланка/Гренаш блан

Мюскаде (Мелон де Бургонь)

Мюскадель

Пекорино

Пикпуль

Пино гри / Пино гриджо

Сочетание с продуктами

Сыр с голубой плесенью

Зрелый или твердый сыр

Мягкий или свежий сыр

Вино

Вино CHATEAU DERESZLA Tokaji Aszu 5 Puttonyos белое сладкое

(Венгрия)

Исторически из сортов фурминт и мускат, с добавлением харшлевелю, в Венгрии делали десертные токайские вина, идеально сбалансированные благодаря сочетанию натуральной сладости и яркой кислотности фурминта.

В аромате много сухофруктов, пряностей, разнотравья с медовыми акцентами. Вкус элегантный, неприторный, с длинным послевкусием.

Вино

Вино TIEFENBRUNNER Turmhof Goldmuskateller белое сухое

(Италия)

Освежающее и интересное летнее вино из ароматического сорта мускат.

Пышное, яркое, с ароматом тропических фруктов и винограда, с достаточно высокой кислотностью. Идеально как аперитив!

Вино

Вино VINERON CATALAN Muscat de Noel Muscat de Rivesaltes белое сладкое

(Франция)

Самый главный сорт для Ривзальта – натурально-сладкого вина – мускат де Ривзальт.

Это очень яркое в аромате вино, с оттенками орехов, цукатов, карамели.

Вино

Вино BAJAC Monbazillac белое сладкое

(Франция)

Под аппелласьоном Монбазияк рождаются прекраснейшие образцы белых десертных вин позднего сбора.

Сортовой состав практически такой же, как и в Сотерне: семильон, совиньон блан и мюскадель. Многослойная ароматика сухофруктов, меда и ореховых нот. Прекрасная яркая кислотность, оттеняющая сладость вина.

Вино

Вино CONCHA Y TORO Frontera Moscato белое сладкое

(Чили)