Паста – это одно из самых вариативных в выборе вина блюд. Здесь все зависит от соуса.
Замечательным вариантом к пасте болоньезе станет кьянти или тосканский бленд на основе санджовезе, монтепульчано, божоле или насыщенное розовое вино из того же монтепульчано. Карбонара восхитительная как с белыми, вроде треббьяно, невыдержанным шардоне, мальвазией, пекорино, так и с кислотными розовыми винами из Бордо, Прованса или Сицилии. Красиво звучат и красные вина – мягкое мерло или саперави. Паста с морепродуктами удивительно сочетается с кислотными легкотельными винами: греко ди туфо, соаве, гави, вердехо, шабли, верментино, пикпулем или белым Бордо.
