К совсем нежной белой рыбе – дораде, сибасу, камбале или морскому окуню - возьмите игристое, легкое розовое вино или деликатное белое – мюскаде, белый сансер, пино гриджио, грюнер вельтлинер, альбариньо или простое винью верде.
К более плотной рыбе, например, к речной форели, треске или к гольцу прекрасно подойдут округлые структурные белые вина, в том числе, выдержанные в дубе. Это может быть соаве, шардоне, пино гри или пино блан из Эльзаса, вионье или шенен блан из ЮАР.