Все красные вина

Вид вина

Красное

Красные вина производятся из красных (или чёрных) сортов винограда. Технология производства красных вин, несомненно, отличается от производства белых.

Для начала сусло и кожица (мезга) находятся в длительном контакте. Иногда брожение происходит с мезгой. А иногда — даже и с гребнями (кисточками винограда), если винодел хочет придать вину больше травянистых оттенков или вяжущей танинности. Брожение красных вин идёт при более высоких температурах. По окончании брожения вино иногда переливают в дубовые ёмкости (используют новые бочки из дуба или старые) и выдерживают там определённое (здесь опять-таки решает винодел) время. С недавних пор стало модно выдерживать вино в цементных конусообразных ёмкостях — «яйцах». Красные вина, так же как и белые, и розовые, могут быть тихими, а могут быть и игристыми (здесь технология производства немного усложняется), сухими, полусухими, полусладкими и сладкими.

или показать:

Зинфандель / Примитиво

Сочетание с продуктами

Зрелый или твердый сыр

Вино

Вино BUENA VISTA Sonoma Zinfandel красное сухое

(США)

Зинфандель из Калифорнии бархатистый и плотный, терпкий, сочный и пышный фруктово-ягодный, с оттенками табака и гвоздики.

Вино

Вино WOODHAVEN Merlot красное полусухое

(США)

Легкое, фруктовое, ароматное вино, обычно без дубовой выдержки.

Аромат элегантный, сдержанно-фруктовый, с легкими пряными нюансами. Вкус сбалансированный, округлый и мягкий.

Вино

Вино GNARLY HEAD Каберне Совиньон красное сухое

(США)

Очень насыщенное и мощное вино, с искрящимся ароматом спелой черной смородины, перетертой с сахаром, с оттенками ванили, перца и табачного листа.

Во вкусе плотное, танинное и комплексное.

Вино

Вино BELLE GLOS Pinot Noir красное сухое

(США)

Вино рубинового цвета, с яркими отблесками, интенсивным ароматом клюквы, ежевики и малины, розовых лепестков и сухих листьев.

Во вкусе сбалансированное, бархатистое, фруктовое, с мелкими танинами.